Tendencias en técnicas de vanguardia y su impacto en la gastronomía de Quito, Ecuador
DOI:
https://doi.org/10.62943/bij.v3n2.2024.108Palabras clave:
Métodos, tendencias, preservación, cultura, impactoResumen
Este artículo examina las técnicas culinarias de vanguardia y su impacto en la gastronomía contemporánea de Quito, Ecuador. La innovación es esencial, y la gastronomía no es una excepción. Las últimas innovaciones en técnicas culinarias, específicamente en el contexto de Quito, las cuales se exploran en detalle son: cocina molecular, fermentación controlada, entre otras. Estas técnicas impulsan la creatividad culinaria, permitiendo a los chefs explorar nuevas combinaciones de sabores, texturas y presentaciones. Además, se investiga el impacto en la sostenibilidad alimentaria, ya que la adopción de prácticas de vanguardia puede contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos y al uso más eficiente de los recursos naturales. En definitiva, la ciudad de Quito está a la vanguardia en la adopción de estas técnicas, elevando los estándares de la gastronomía contemporánea y ofreciendo experiencias culinarias innovadoras y de alta calidad a los consumidores locales y visitantes. Por ello, la adopción de estas técnicas no sólo influye en la experiencia gastronómica, sino que también puede tener importantes repercusiones en la cadena de suministro, el empleo y el comercio internacional de alimentos.
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